Tort malinowy z białą czekoladą

Zainspirowany klasyką sernik truskawkowy, przygotujemy kremowy tort z białej czekolady i malin nie trzeba go gotować w piekarniku, bo stawiamy go na zimno. Maliny dodają ciastowi świetnego aromatu, ale możemy użyć innego owocu (banan, persymony, gruszka ...) tańsze lub preferowane przez nas w smaku, upewniając się, że nie jest zbyt soczyste, jak na przykład owoce cytrusowe.

Przygotowanie: 1. Spód ciasta przygotowujemy mieszając zmielone ciasteczka z roztopionym masłem, aż uzyskamy zwarte i lekko piaszczyste ciasto. Rozprowadzamy go na spodzie i bokach wyjmowanej okrągłej formy do ciasta i przechowujemy w lodówce.

2. W międzyczasie rozpuszczamy czekoladę z około 75 ml w nieprzywierającym rondelku i gotujemy na wolnym ogniu. krem (resztę zostawiamy do ostygnięcia). Gdy czekolada się rozpuści, zdejmij ją z ognia. Rozłóż ciasto na ciasteczka około dwiema łyżkami tego kremu za pomocą pędzelka lub silikonowej szpatułki i ponownie wstaw do lodówki.

3. Arkusze żelatyny są zmiękczane w zimnej wodzie, a następnie dobrze osuszane. Następnie dodajemy je do kremu z gorącej czekolady, aby dobrze je rozpuścić.

4. Czekoladę trochę ostudzić i ubić ją z owocami (jeśli jest zamrożona, należy ją rozmrozić i bardzo dobrze usunąć płyn), aż uzyskamy jednorodną śmietanę.

5. Teraz resztę kremu, który powinien być bardzo zimny, montujemy prętami elektrycznymi i dobrze mieszamy z kremem malinowym. Ten preparat wlewamy do foremki z podstawą biszkoptową i pozostawiamy do ostygnięcia, aby ciasto zastygło.

Dekoracja: Możemy użyć bardziej stopionej białej czekolady, aby uformować wzory na powierzchni ciasta. Inną opcją jest posmarowanie go konfiturą lub udekorowanie kilkoma naturalnymi malinami.

Zdjęcia: Nabiał