Pieczony kozi ser i omlet warzywny

Wracamy z wakacji i wracamy do tej zdrowej i domowej kuchni, którą być może porzuciliśmy na kilka dni. Jest Frittata Pieczony omlet jest bardzo kompletny, ponieważ zawiera oprócz jajek, sera i warzyw. Możemy to zrobić z wyprzedzeniem i mamy gotowy obiad lub lunch roboczy.

Przygotowanie:

1. Oczyszczamy warzywa. Zblansz fasolkę szparagową przez 5 minut we wrzącej osolonej wodzie i dobrze odcedź. Odśwież zimną wodą.

2. Szczypiorek pokroić w plasterki i smażyć na patelni na oleju przez kilka minut. Wstawiamy pomidory i wino i odstawiamy na duży ogień. Dopraw i dodaj fasolę.

3. W misce ubij jajka z odrobiną soli i pieprzu, papryką, mlekiem i oregano. Następnie dodaj warzywa.

4. Naczynie do pieczenia wysmarować tłuszczem i wlać mieszaninę jajek i warzyw. Rozłóż pokrojony ser na powierzchni frittaty. Przykrywamy papierem pergaminowym i gotujemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 35 minut. Sprawdzamy, czy frittata zastygła i pozwalamy jej brązowieć bez papieru przez około 10 minut.

Przepis dostosowany i przetłumaczony z Donnamoderna