Salmorejo truskawkowe, owoce sezonowe z łyżeczką

Składniki

  • 5 dojrzałe pomidory
  • 500 gr. truskawki
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwą z oliwek
  • 8 kromek chleba z poprzedniego dnia
  • Ocet z białego wina
  • Sal

Podobnie jak w przypadku gazpacho, pozwolimy sobie na ekstrawagancję przygotowania cordovan salmorejo z truskawkami. Są w sezonie i trzeba wykorzystać ich smak i właściwości; nawiasem mówiąc, eksperymentowaliśmy w kuchni.

Przygotowanie:

1. Kroimy chleb na kawałki i wkładamy do miski z wodą do namoczenia. Ilość chleba jest orientacyjna, ponieważ zależy od jego konsystencji i soku zawartego w pomidorach i truskawkach, a także od konsystencji salmorejo, jakiej oczekujemy.

2. W międzyczasie pokrój pomidora i truskawki na kilka kawałków, dobrze posiekaj ajito i wymieszaj z namoczonym chlebem.

3. Całość lekko zmiksuj blenderem i dodaj oliwę, ocet do smaku i szczyptę soli. Ubijamy aż do uzyskania delikatnej i kremowej konsystencji. Smakujemy ocet i oliwę, a jeśli widzimy, że nasiona pomidora są widoczne, przecedzamy salmorejo przez drobne sito.

4. Salmorejo podajemy na zimno, z polewą oleju i kilkoma naturalnymi truskawkami.

Przepis inspirowany wizerunkiem Paraisosyviajes

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.