Wołowina po burgundzku lub boeuf bourguignon

Mięsa
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (41 głosów)
Cargando ...

przez Angela

El wołowina Bourguignon to tradycyjne danie kuchni francuskiej składające się z gulasz wołowy (cielęcina jest również ważna) z czerwonym winem i starannie ugotowanymi warzywami, na małym ogniu i przez kilka godzin. W ten sposób otrzymujemy smaczny gulasz z delikatnym mięsem i spójnym sosem.

Wino i wołowina to dwa wysokojakościowe produkty z francuskiego regionu Burgundii, dlatego jeśli jesteśmy smakoszami, zaleca się przygotowanie tego przepisu z produktów z tego regionu.

Wołowina po burgundzku lub boeuf bourguignon

Wydrukuj przepis

Jeśli lubisz dobre mięso, ten przepis na Wołowinę po Burgundzku będzie dla Ciebie wyśmienity.

Wołowina po burgundzku lub boeuf bourguignon
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: mięsa
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 1 kg. chuda wołowina, pokrojona na kawałki
  • Marchew 2
  • 1 czerwona cebula
  • 30 gr. Mąki
  • 1 bukiet doskonałych ziół
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 ml. gatunkowe wino czerwone
  • 400ml. Rosół wołowy
  • biały pieprz
  • olej i sól. Dekoracja: 150 gr. boczek
  • 150 gr. grzyby
  • 150 gr. szalotka lub szalotka
  • solone masło

Przygotowanie

  1. Przede wszystkim kroimy warzywa

  2. Cebulę kroimy w cienkie plasterki, a marchewkę przekrawamy na pół i kroimy w plasterki.

  3. Zarezerwowaliśmy.

  4. Przykryć dno rondla (żaroodpornego) olejem i przyrumienić mięso ze wszystkich stron na średnim ogniu.
    Gdy będzie gotowe, dodać warzywa z odrobiną soli i pieprzu i dusić, od czasu do czasu mieszając.

  5. Teraz dodaj mąkę, dobrze wymieszaj przez kilka minut, a następnie dodaj wino i bulion wołowy.

  6. Następnie do gulaszu dodajemy bukiet ziół i rozgnieciony czosnek.

  7. Przykrywamy rondelek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2 godziny.

  8. Będziemy musieli uważać na gulasz, aby go wymieszać i zapobiec przywieraniu.

  9. W międzyczasie możemy przygotować dekorację

  10. Lepiej jest przygotować składniki osobno

  11. Na patelni podsmażamy boczek w cienkie plasterki

  12. Cebulę możemy konfitować lub podsmażyć na maśle, obraną i całą, a także grzyby (można je również pokroić w plasterki).

  13. Po upływie czasu gotowania gulaszu wyjmujemy kawałki wołowiny na talerz, a sos przecieramy przez sitko lub drobne sitko (w zależności od tego, czy chcemy mieć większą, czy mniejszą ilość warzyw).

  14. Mięso dodajemy do sosu i podajemy z dodatkami.

Zdjęcia: Smakosz


Odkryj inne przepisy na: Przepisy na mięso

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.