Zapiekanka cukinia faszerowana indykiem

Przygotowanie

1. Cukinię przekrój wzdłuż na pół

2. Połówki cukinii wrzucamy do garnka z wrzącą wodą na 10 minut (muszą być na tyle grube, żeby się nie rozpadły)

3. Po upieczeniu wyjmujemy mięso łyżką lub łyżką, a miąższ zachowujemy

4. Robimy beszamel, na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajemy 2 łyżki mąki i smażymy aż lekko się zrumieni

5. Powoli, małymi porcjami, dodawaj mleko i cały czas mieszaj, aż zgęstnieje.

6. Na wierzch dodaj odrobinę startej gałki muszkatołowej, dopraw solą i pieprzem.

7. Z drugiej strony robimy sos pomidorowy; Do garnka wlewamy strumień oleju i smażymy 1 ząbek czosnku i 1 posiekaną cebulę, aż będą złociste

8. Obierz pomidora, wypestkuj go i pokrój w kostkę; dodać szczyptę soli i jeszcze trochę cukru

9. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

10. Na patelni podsmaż na odrobinie oleju pozostałą posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę zieloną paprykę i drugi ząbek czosnku, drobno posiekany.

11. Gdy warzywa zmiękną, dodać mięso mielone wraz z drobno pokrojonym mięsem cukinii i smażyć przez 5 minut.

12. Napełnij połówki cukinii, przykryj warstwą beszamelu, kolejną warstwą sosu pomidorowego, kolejną beszamelem i na koniec posyp startym serem

13. Zapiekamy w piekarniku, a gdy ser się roztopi i będzie złocisty, podajemy.