Zapiekanka z małży ze staromodnym sosem musztardowym

Ryba
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (42 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Te małże są powszechnie spożywane w północnej części Francji, a zwłaszcza w Belgii. Oczywiście: do dobrego zimnego piwa (dla soku dla dzieci), bo przy nim, choć przy lampce wina są spektakularne. W oryginalnej recepturze por jest gotowany na maśle i oczywiście małże, por i masło idealnie do siebie pasują. Ale aby nadać im bardziej śródziemnomorski charakter, dodałem oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, zdrowszą i bardziej naszą. Oczywiście, jeśli nie czujesz wyrzutów sumienia, dodaj nawet łyżkę masła.

Zapiekanka z małży ze staromodnym sosem musztardowym

Wydrukuj przepis

Jeśli lubisz małże, ten domowy przepis na zapiekankę z muszli ze starym sosem musztardowym sprawi, że posmarujesz dużo chleba ze względu na bogaty sos

Zapiekanka z małży ze staromodnym sosem musztardowym
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: ryby
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 1 kg omułków oczyszczonych z zadziorów itp.
  • 4 pory (część biała i trochę zielona)
  • 1/2 szklanki piwa
  • Sok z 1 cytryny
  • Posiekana pietruszka
  • Świeżo zmielony pieprz
  • 2 łyżki starej musztardy (tej z ziaren)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Rosół uwolniony przez małże (napięty)
  • Sal

Przygotowanie

  1. Oczyszczone mule wkładamy do garnka z pokrywką. Wystarczy wlać trochę wody na dno naczynia żaroodpornego (lub wina), przykryć je, a otworzą się w mgnieniu oka (te, które się nie otworzyły, wyjąć po 5 minutach). Rezerwujemy pod przykryciem, żeby nie zmarzły.

  2. Na drugą patelnię wlewamy oliwę razem z porami, umytymi i pokrojonymi w cienkie słupki julienne i smażymy 5 minut na średnim ogniu (można dodać łyżkę masła: nadaje to super smaku, choć są bardziej kalorie oczywiście...). Gdy staną się przezroczyste, dodaj resztę składników, czyli piwo, sok z cytryny, musztardę, posiekany prejil i bulion, który uwolniły odcedzone małże.

  3. Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy drewnianą łyżką, aby wszystko się połączyło.

  4. Mamy nadzieję, że odparuje alkohol i trochę zredukuje; Dostosuj przyprawy i polej małże.

  5. Podajemy od razu z dobrym pieczywem i maczamy w sosie.

Obraz: koneserzy


Odkryj inne przepisy na: Przepisy na ryby, Przepisy na owoce morza, Przepisy na małże

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.