Zielone szparagi frittata

Szparagi to jedno z moich ulubionych warzyw, dlatego dzisiaj przygotujemy przepyszny przepis z dzikimi szparagami, który nieco ucieka od typowego przepisu przygotowywania ich na grillu lub gotowanych. Wśród jego właściwości znajdujemy również bogactwo błonnika, potasu oraz witamin A i C. Jest bardzo niskokaloryczny i dobrze znany ze swoich właściwości oczyszczających i moczopędnych. Zróbmy więc pyszne zielone szparagi frittata, za które można umrzeć.

Przygotowanie

Dobrze myjemy szparagi i paprykę, osuszamy papierem kuchennym. Zdejmujemy najtwardszą część szparagów i zostawiamy na przykład do przygotowania kremu. Resztę pokroiliśmy na małe kawałki.

Na nieprzywierającą patelnię wlewamy trochę oliwy z oliwek. Podgrzej i dodaj posiekany czosnek. Zanim się zarumienią, dodaj pokrojoną w paski czerwoną paprykę i pokrojone szparagi, sól i pieprz do smaku.

Gotujemy wszystko przez około 20 minut, aż wszystko się ugotuje, a temperaturę obniżamy, żeby nas nie poparzyła. Gotowe warzywa odcedzamy z oleju, patelnię czyścimy ręcznikiem papierowym i wlewamy łyżkę pozostałego oleju.

Gdy nasza patelnia jest gorąca, dodaj lekko ubite jajka i zrób coś w rodzaju omletu. Pozwalamy mu ustawić, a kiedy widzimy, że z jednej strony jest gotowe, z drugiej strony odwracamy go, aby go wykonać i że również zestala.

Teraz pozostaje tylko zjeść go na ciepło.