Pieczone ziemniaki jako doskonały dodatek

Widziałeś, jaki pyszny ziemniak? Chrupiące i prażone na zewnątrz i miękkie w środku, ze smakiem smażonego czosnku, cebuli i zielonego pieprzu. Cóż, to są sławni ziemniaki piekarnicze, tak częste w całej hiszpańskiej gastronomii, jak dodatek do pieczeni mięsnych lub rybnych. Nawet w domu bardzo lubimy im towarzyszyć jajko sadzone, chorizo ​​i kaszanka.

Jedynym minusem tego dania jest to, że musimy je w tej chwili przygotować, bo wtedy ziemniaki, raz ostudzone i odgrzane, nie są już tak dobre. Oczywiście w ostatniej chwili możemy zostawić wszystko pokrojone i gotowe do smażenia. Jeśli to zrobimy, ziemniaki muszą być zanurzone w wodzie, aby nie rdzewiały, a następnie bardzo dobrze odsączone przed smażeniem.

Możemy też zostawić je na bardzo wczesnym etapie smażenia i wykończyć w piekarniku z pieczeniem, które właśnie robimy (mięsem lub rybą). W każdym razie kluczem do dobrego pieczenia ziemniaków jest nie spieszyć się.

Pieczone ziemniaki jako doskonały dodatek

Wydrukuj przepis

Ziemniaki piekarnicze, bardzo tradycyjny towarzysz naszych najlepszych dań mięsnych, rybnych i jajecznych.

• Irena Arkas

• Kuchnia: hiszpański
• Kalorie: 375
• Porcje: 4

• Czas przygotowania: 15M
• Czas gotowania: 15M
• Czas całkowity: 30M

Składniki

• 3 średnie ziemniaki
• 1 zielony pieprz
• 6 nieobrane ząbki czosnku
• 1 cebula
• oliwa z oliwek do smażenia
• Sal

Przygotowanie

1. Cebulę kroimy w cienkie krążki. Zarezerwowaliśmy.

2. Pokrój zieloną paprykę na kawałki o szerokości około 2-3 cm.

3. Lekko uderzamy czosnkiem ostrzem noża, aby go lekko zatrzasnąć i wydzielać więcej aromatu, ale bez łamania.

4. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki (jak na omlet).

5. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, cebulę i paprykę. Do smaku dodajemy sól.

6. Dużo oleju nakładamy na bardzo szeroką patelnię (tak, aby ziemniaki były pokryte olejem) i podgrzewamy.

7. Najpierw dodaj czosnek, aby lekko aromatyzować olej, a po 2 minutach dodaj pozostałe składniki.

8. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, obracając co 5 minut, aż będą miękkie i złote.

9. Usuwamy bezpośrednio do źródła, bardzo dobrze spuszczając olej.