Ilość rzeczy zrobionych z migdałów! Ta zupa jest gorąca, ale też na południu robi się cudowne ajoblanco, czyli zupę, ale świeżą. Jeśli migdały pojawią się ze skórką, wystarczy włożyć je do wrzącej wody na minutę, aby je zgubić. Odśwież je pod bieżącą wodą, aby przerwać gotowanie i voila. Dobrze odcedź przed smażeniem, aby się nie rozpryskały.

Zupa migdałowo-czosnkowa

Wydrukuj przepis

Dziś wykorzystamy migdały jako składnik do przygotowania pysznej zupy, idealnej na zimę

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: zupy
Porcje: 4

Czas całkowity:

Składniki

30 obranych migdałów
3 ząbków czosnku, rozgniecionych
4 kromki chleba
1/2 papryki
1/2 zielonej papryki
1 szczypiorek
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
3 ziaren pieprzu
1 łyżeczka proszku szafranowego
1 litr wrzącej wody
oliwą z oliwek
Sal
Smażone kostki chleba do dekoracji lub filetowane migdały (opcjonalnie).

Przygotowanie

Na patelni z kilkoma łyżkami oleju podsmaż migdały
Gdy staną się złociste, wyjmij je i odsącz na papierze kuchennym.
Na tym samym oleju podsmaż czosnek, pokrojony w kostkę chleb, pokrojoną w kostkę paprykę, paprykę, szafran i posiekaną dymkę
Gdy wszystko będzie lekko złociste dodajemy szczyptę soli i łyżką cedzakową wyjmujemy podsmażoną potrawę (dobrze odsączamy nadmiar oleju) i przekładamy do moździerza
Dodać migdały i rozgniatać aż do uzyskania jednorodnej pasty.
W garnku zagotuj litr wody
Dodaj pastę z zaprawy, spłucz niewielką ilością wody, aby wszystko wykorzystać.
Gdy się zagotuje, spieniamy zupę i gotujemy 10 minut na małym ogniu
Doprawić solą i udekorować kostkami smażonego chleba i/lub płatkami migdałów
Nałóż kilka nitek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby nadać połysk.

Zdjęcie: elledecor

Recetín

Zupa migdałowo-czosnkowa

Zupa migdałowo-czosnkowa

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź