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Hoy os proponemos un plato Ăşnico de los de antes: un plato combinado de calabacĂn, lomo, huevo frito y cuscĂşs.
Lo primero que haremos será cortar en tiras los filetes de lomo para adobarlos. Tendrán que macerar un rato por lo que conviene hacer este paso con antelación.
Lo demás se prepara en el momento: hidrataremos el cuscĂşs, cocinaremos el calabacĂn a la plancha, cocinaremos la carne y freiremos el huevo.
Si os gusta la carne adobada, echad un vistazo a esta otra receta: carne adobada en costra de pan.
Plato combinado de calabacĂn, lomo y huevo frito
Un plato muy completo con cuscĂşs, carne, verdura y huevo
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: carnes
- CalorĂas: 640
- Raciones: 4
- Tiempo de preparaciĂłn:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 2 calabacines
- 360 g de cuscĂşs
- Unos 200 g de agua templada
- 400 g de lomo de cerdo
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- PimentĂłn
- Pimienta
- Hierbas aromáticas, frescas o secas
PreparaciĂłn
Troceamos la carne en tiras. La ponemos en un bol y la adobamos con un poco de aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas (pueden ser frescas o secas). Ponemos tambiĂ©n ponerle un poco de ajo picado. Dejamos macerar una hora o más en el frigorĂfico.
Ponemos el cuscús en un bol . Lo cubrimos con agua templada. Transcurridos unos 5 minutos, añadimos un chorrito de aceite de oliva y sal. Mezclamos bien con un tenedor, desgranando el cuscús.
Troceamos el calabacĂn. Lo ponemos en una sartĂ©n con un poco de aceite, sal y pimienta. Lo salteamos unos minutos.
Cocinamos también el lomo en una sartén.
A continuaciĂłn freĂmos los huevos en aceite de oliva.
Servimos cada plato poniendo una base de cuscĂşs, el huevo frito, un poco de calabacĂn salteado y la carne adobada.
Más información – Carne adobada en costra de pan