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Menuda pinta tiene este plumcake de arándanos. Y ya os adelanto que el sabor es aún mejor. En casa no han resistido y lo han probado antes de que pudiera hacer la foto con el dulce entero… pero no pasa nada, seguro que con ese corte que se ve en la imagen también os podéis hacer una idea.
Aquí los protagonistas son los arándanos y también la mantequilla, que para eso es un plumcake.
Los arándanos en este caso dan sabor, color y cremosidad porque, cuando se hornean, quedan como la mermelada.
Plumcake de arándanos y yogur
Está tan rico que parece comprado.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 290
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar y un poco más para la superficie
- 4 huevos
- 150 g de yogur natural
- 320 g de harina
- 8 g de levadura
- 250 g de arándanos frescos
Preparación
Ponemos en un robot de cocina o en un bol amplio la mantequilla y 120 g de azúcar.
Mezclamos bien con unas varillas.
Añadimos el yogur y los huevos.
Mezclamos todo con las varillas.
Incorporamos la harina y la levadura.
Con el gancho, amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Incorporamos los arándanos.
Mezclamos con una lengua de repostería.
Ponemos nuestra masa en un molde de plum cake.
Espolvoreamos un par de cucharadas de azúcar humedecida en la superficie.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 50 minutos o hasta que esté bien cocinado el interior.
Más información – Plumcake de nectarina