Name: Polenta gratinada rellena de verduras
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 2 placas de polenta de unos 2 cm. de grosor; 1 cebolla; 200 gr. de champiñones; 200 gr. de espinacas; 100 gr. de queso azul; 100 ml. de nata líquida; parmesano rallado; sal; pimienta

Ahí va una receta rica con POLENTA de maíz. Dado el sabor neutro de la polenta por sí sola, la rellenaremos de una cremosa mezcla de verduras y queso, en este caso azul. Para alegrar la textura de la polenta, le daremos un gratinado para que quede crujiente y tostadita.

Polenta gratinada rellena de verduras

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Si te gustan las verduras, tienes que probar esta receta de Polenta gratinada rellena de verduras porque está exquisita.

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Raciones: 4

Ingredientes

2 placas de polenta de unos 2 cm. de grosor
1 cebolla
200 gr. de champiñones
200 gr. de espinacas
100 gr. de queso azul
100 ml. de nata líquida
parmesano rallado
sal
pimienta

Preparación

Comenzamos sofriendo la cebolla picada en una sartén con aceite, sal y pimienta
Cuando esté pochada, añadimos los champiñones laminados
Cuando suelten su jugo y se evapore, añadimos las espinacas en hojas troceadas y cocinamos hasta que la verdura esté cocida y sin jugos.
Aparte batimos la nata con el queso azul en la batidora
Añadimos a la verduras esta crema, reservando un poco para pintar la polenta posteriormente
Cocinamos unos minutos la verdura con la crema de queso para que espese.
Mientras tanto ponemos a gratinar en el horno una de las placas de polenta untada con un poco de crema sobre papel antiadherente
Cuando esté esta tostada, la volcamos en un molde adecuado a su tamaño y le esparcimos las verduras
La tapamos con la otra plancha de polenta y volvemos a pintarla con la crema
Espolvoreamos con el parmesano rallado y gratinamos a horno fuerte hasta que se tueste.

Imagen: Tucocinaytu