Pollo a la naranja estilo chino

Ingredientes

  • 750 gr. de pechuga de pollo troceadita
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de Maizena
  • 1 cucharada de mix de especias (sal, pimienta, cayena, jengibre)
  • aceite
  • – Para la salsa:
  • 1 y 1/2 tazas de agua
  • 1/4 taza de zumo de limón
  • 1/3 taza de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 taza de azúcar moreno
  • la ralladura de 1 naranja
  • un poco de jengibre fresco rallado
  • 3 cucharadas de Maizena
  • cebolleta o cebollino
  • rodajas de naranja

Quizá hayas probado el clásico pollo al limón de los restaurantes chinos. ¿Lo cambias por el de naranja? Esta fruta, más dulzona, nos servirá para bañar al pollo en una rica salsa agridulce.

Preparación:

1. Lo primero es elaborar la salsa. Para ello mezclamos el agua, el zumo de limón y de naranja, el vinagre y la soja. Ligamos con la la Maizena y reservamos.

2. Preparamos el rebozado del pollo. Combinamos la harina, la Maizena y las especias. Sumerjimos las piezas de pollo en el huevo y a continuación rebozamos con la mezcla de harina. Sacudimos el exceso de rebozado y reservamos. Freímos los dados de pollo en aceite caliente para que se doren uniformemente.

3. Ponemos la preparación previa de la salsa al fuego y le añadimos el azúcar, la cáscara de naranja y el jengibre. Dejamos que hierva a fuego lento, añadiendo agua si es necesario. Cuando espese la salsa, echamos el pollo y mezclamos.

4. Servimos con la cebolleta o el cebollino picado, rodajas de naranja fresca y un poco de arroz hervido.

Imagen: Localkitchenblog

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2 comentarios

  1.   Mireya Higuera dijo

    esta muy bien esta receta, pero no explica cuando se añade la otra mitad de azucar, chequelo, y si me lo pueden enviar, hoy la quiero hacer haber como me queda. gracias.

    1.    Alberto dijo

      ¡Toda a la vez, cuando cocinamos!

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