En su época se hizo muy famosa la receta del Pollo a la Pantoja, que durante un tiempo fue el plato reclamo del ya desaparecido restaurante La Cantora, cuya propietaria era la archifamosa Isabel Pantoja. El pollo a la Pantoja es una receta con sabor a guiso casero, de ésas en las que mojar en la salsita es todo un placer. Hacerlo es fácil y no se requieren ingredientes que normalmente no tenemos a mano.

Pollo a la Pantoja

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Esta receta de Pollo a la Pantoja tiene una salsa para untar una y otra vez el plato. Está riquísima

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: menús para niños

Tiempo total:

Ingredientes

1 pollo entero troceado y sin piel
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates
3 dientes de ajo
un poco de guindilla
500 ml. de agua
250 ml. de cerveza
1 hoja de laurel
pimienta negra
tomillo
romero
sal

Preparación

Comenzamos rehogando en una cacerola con aceite y un poco de sal y pimienta el pollo troceado
Cuando esté dorado, lo retiramos.
En el mismo aceite echamos la cebolla bien picada, los ajos machacados y el pimiento y los tomates troceados finamente, todo ello con un poco de sal
Cuando esté el sofrito bien rehogado, volvemos a incorporar el pollo a la olla y lo regamos con la cerveza
Cocinamos unos pocos minutos a fuego fuerte y añadimos el agua, el tomillo, el romero, el laurel y la guindilla
Cocinamos a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida.

Imagen: Texastomexico

Recetín

Pollo a la Pantoja, con una rica salsita