Pollo agridulce, con salsa de piña

Preparación

1. Preparamos en primer lugar la masa para el rebozado. Para ello mezclamos 100 ml. de agua con la levadura y la harina. Cuando tengamos una masa cremosa y homogénea, la dejamos reposar en el frigorífico durante un par de horas.

2. Cortamos el pollo en tiras pequeñas, lo salpimentamos ligeramente y lo rebozamos en la masa preparada anteriormente. Lo freímos en aceite caliente unos minutos para que se dore ligeramente el rebozado y de una manera uniforme.

3. Cortamos la cebolla y el pimiento en dados y lo salteamos brevemente en una sartén honda o wok con un poco de aceite. Entonces, agregamos el pollo y reservamos.

4. Elaboramos la salsa agridulce mezclando el resto del agua, el azúcar, el pimentón, el vinagre y el espesante utilizado (mirar las instrucciones del envase para medir la cantidad). Ponemos todo en un cacito para que llegue a hervir. Entonces dejamos que espese la salsa a fuego lento.

5. Añadimos la salsa al pollo junto con la piña troceada. Servimos inmediatamente.