Pollo al ajillo con champiñones

Preparación

1. Primero salaremos el pollo y lo freiremos en una sartén grande, con aceite, hasta que presente un aspecto doradito por fuera.

2. Después, picaremos muy bien los ajos, o los machacaremos, en caso de que no queramos que el niño se encuentre los trozos, eliminaremos el exceso de aceite y rehogaremos los champiñones, previamente fileteados, hasta que estén tiernos.

3. Añadiremos entonces los ajos, y los doraremos con cuidado de que no se nos quemen. Cuando los ajos estén doraditos añadiremos rápidamente el vaso de vino blanco para detener el calor, echaremos los trozos de pollo, y cubriremos con agua hasta la mitad del pollo. En este punto podemos añadir un cubito de caldo de ave (opcional).

4. Rectificaremos de sal, espolvoreamos el perejil picado, taparemos, y dejaremos cocer a fuego medio-lento durante unos 20 minutos, aproximadamente. Si se nos consume demasiado la salsa, podemos añadir un poco de agua y dar un golpe de calor.