Todas las recetas hechas con pollo son exquisitas. Para una receta diferente tienes este plato con un sabor a curry con leche de coco. Apenas notarás que es muy diferente a lo tradicional, pero hará que pruebes ese toque distinto y no habitual. Estamos seguros de que te gustará.
Para más recetas con pollo puedes probar con nuestro pastel de pollo.
Ingredientes
- 400 g de pollo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 300 ml de leche de coco
- 150 g tomate crudo
- Un puñado de perejil
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Aceite de oliva
Preparación
- Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y el ajo lo picaremos muy finamente. Ponemos a calentar unas cucharadas de aceite en una sartén amplia y echamos lo que hemos picado para que se fría.
- Cogemos el pollo y lo troceamos en pequeños taquitos. Lo echaremos en la sartén cuando se haya rehogado la cebolla y el ajo. Esperamos unos minutos a que se haga, dándole varias vueltas.
- Añadimos la sal, la pimienta y la cucharadita de curry y seguimos dando vueltas para que tome color.
- Cortamos el tomate en taquitos pequeños y lo añadimos. Seguimos dejando que se cocine todo junto durante otro minuto más.
- Agregamos la leche de coco y ya esperaremos a que se cocine todo junto unos minutos más.
- Dejaremos que se reduzca la leche un poco, pero sin pasarse de cocción. Justo al final echaremos el puñado de perejil picado para que termine de cocinarse.
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