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Todas las recetas hechas con pollo son exquisitas. Para una receta diferente tienes este plato con un sabor a curry con leche de coco. Apenas notarás que es muy diferente a lo tradicional, pero hará que pruebes ese toque distinto y no habitual. Estamos seguros de que te gustará.
Para más recetas con pollo puedes probar con nuestro pastel de pollo.
Pollo al curry con leche de coco
- Alicia Tomero
- Raciones: 4
Ingredientes
- 400 g de pollo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 300 ml de leche de coco
- 150 g tomate crudo
- Un puñado de perejil
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Aceite de oliva
Preparación
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y el ajo lo picaremos muy finamente. Ponemos a calentar unas cucharadas de aceite en una sartén amplia y echamos lo que hemos picado para que se fría.
Cogemos el pollo y lo troceamos en pequeños taquitos. Lo echaremos en la sartén cuando se haya rehogado la cebolla y el ajo. Esperamos unos minutos a que se haga, dándole varias vueltas.
Añadimos la sal, la pimienta y la cucharadita de curry y seguimos dando vueltas para que tome color.
Cortamos el tomate en taquitos pequeños y lo añadimos. Seguimos dejando que se cocine todo junto durante otro minuto más.
Agregamos la leche de coco y ya esperaremos a que se cocine todo junto unos minutos más.
Dejaremos que se reduzca la leche un poco, pero sin pasarse de cocción. Justo al final echaremos el puñado de perejil picado para que termine de cocinarse.
