Pollo al limón

Para la preparación de la salsa:Mezclamos una cucharada de maicena con el doble de cantidad de agua tibia en un vaso. En un pequeño cazo ponemos dos cucharadas de azúcar y el vino de jerez y cuando empiece a hervir añadimos el zumo de un limón y la mezcla que habíamos preparado de maicena. Veremos que si no paramos de mover la salsa, poco a poco va cogiendo una consistencia espesa. Si se queda demasiado sólida podemos añadirle un poco más de agua. Añadimos dos cucharadas de salsa de soja a la salsa y la dejamos hervir durante 5 minutos más.Salpimentamos los filetes de pollo y los empanamos con huevo y pan rallado. Los ponemos a freir en una sartén durante 15 minutos hasta que estén bien dorados, y los dejamos reposar sobre un papel absorbente.Por último cortamos las pechugas en tiras transversales y las colocamos sobre un plato. Echamos por encima de las pechugas la salsa de limón y lo decoramos con pequeñas rodajitas de limón.

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