Pollo al Titanic, en salsa de setas

Ingredientes

  • 1 pollo troceado de 2 kilos
  • 1 bandeja de setas o champiñones
  • 100 ml. de tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco
  • un chorrito de Armagnac
  • 1 diente de ajo
  • perejil fresco
  • pimienta
  • sal
  • mantequilla

En realidad la receta se llama pollo a la lionesa y aparecía en el menú para la cena del Titanic en la noche que se hundió el barco.

Preparación:

1. Salteamos el pollo salpimentado con un buen fondo de mantequilla en una cacerola hasta que se dore.

2. Luego añadimos un poco de tomate frito y las setas. Rehogamos un poco y regamos el guiso con el vino suficiente como para cocer un poco el pollo y el brandy.

3. Cuando esté listo, separamos los trozos de pollo de la salsa. Pasamos ésta por el chino y la reducimos al fuego con el diente de ajo machacado y un poco de sal y pimienta.

4. En el último momento, unimos el pollo con la salsa y el perejil fresco picado.

Imagen: Supertoinette

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