Te invitamos a esta receta hecha con ingredientes muy sanos. Es una especialidad hecha al horno y con pollo, con un sabor muy tradicional y típico de los asados de la región castellana. Los pasos son muy sencillos y tan solo hay que dejar que el horno haga todo el asado. Lleva una majada de ajos y perejil para que se pueda añadir casi al final de su cocción. Disfrutarás mucho de su sabor, los niños se chuparán los dedos.
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Pollo asado al ajillo
Autor: Alicia Tomero
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 pollo entero
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Unas ramas de perejil
- Unas cucharadas de vinagre
- Agua
Preparación
- Limpiamos el pollo de cualquier resto. Lo abrimos por la mitad y lo salamos por ambos lados.
- Preparamos una bandeja que pueda ir al horno. Añadimos en su base un poco de aceite de oliva y colocamos el pollo abierto y boca abajo. Lo cubrimos con un dedo de agua, echamos otro poco de aceite por encima del pollo.
- Ponemos a calentar el horno a 200°, con calor arriba y abajo y metemos la bandeja con el pollo en la parte central. Dejamos que se hornee hasta que se dore.
- Damos la vuelta al pollo y volvemos a dejar que se hornee, esta vez tendremos que dejar que se dore un poco.
- En este paso es cuando agregamos los ajos partidos en un mortero y añadimos el perejil desmenuzado. Lo machacamos todo junto. Echamos un poco de agua dentro del mortero y lo echamos por encima del pollo.
- Con la misma botella de vinagre podemos echar por encima un chorrito, o añadir por encima unas cucharadas.
- Lo volvemos a meter en el horno, con una cuchara añadimos un poco de la salsa por encima del pollo y lo dejamos tostar unos minutos, dejando que se dore el pollo junto al ajo. Hay que estar atentos a que no se queme.
- Servimos troceado, acompañado de unas patatas fritas y pimientos asados.
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