Pollo asado al enebro, horneado en bolsa

Ingredientes

  • 1 kg. de pollo de corral troceado
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • unas 15 bayas de enebro
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Ya hemos preparado otra recetas con las bolsas para hornear y nos han encantado. No ensucian el horno, disminuimos la adición de grasas y concentran todos los sabores de los ingredientes. Para este pollo asado hemos querido experimentar con las bayas de enebro. Tienen un sabor amargo, ligeramente dulce y con notas cítricas y son básicas en la elaboración de la ginebra. En la cocina se suele utilizar el enebro para aromatizar platos de carne y salsas potentes.

Preparación

  1. Antes de comenzar a condimentar el pollo, preparamos cubrimos una bandeja de horno con papel especial o de aluminio y precalentamos a 190 grados de temperatura.
  2. Cortamos las patatas en rodajas, la cebolla en juliana y mezclamos ambos ingredientes con el pollo en un bol amplio. Sazonamos. Añadimos pimienta molida al gusto, las bayas de enebro (podemos machacarlas ligeramente, pero darán más sabor a la receta), el laurel y los dientes de ajo ligeramente aplastados y sin pelar.
  3. Ponemos todos estos ingredientes a la bolsa de hornear, la cerramos con el elemento que contienen y agitamos bien. La trasladamos a la bandeja de hornear y pinchamos la bolsa dos o tres veces con un tenedor por la parte de arriba.
  4. Cocinamos el pollo hasta que esté dorado. Abrimos la bolsa con cuidado de no quemarnos y recogemos la salsa.

Imagen: Ifeelfoood

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