Pollo chino al limón, con una rica salsa agridulce

Seguro que más de una vez has pedido el pollo al limón en un restaurante chino. Esta receta tiene dos puntos fuertes. Una es el rebozado del pollo, grueso y crujiente. La otra, el intenso aroma a limón y el sabor agridulce de la salsa.

Preparación: 1. Marinamos el pollo con la salsa de soja y la cucharadita de sal y lo reservamos en el frigorífico unos 30 minutos.

2. Para hacer la masa del rebozado del pollo, batimos los huevos junto con la Maizena, la levadura y un poco de pimienta. Emborrizamos los trozos de pollo en esta masa.

3. Ahora freímos el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado por todos sus lados. Lo retiramos a una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

4. Preparamos la salsa de limón mezclando el azúcar, el caldo de pollo, los 25 gramos de Maizena, el zumo de limón, el aceite y un chorrito de zumo de piña. Salamos un poco y ligamos bien la salsa en una cacerola o sartén honda a fuego lento hasta que llegue al punto de hervor.

5. Entonces le añadimos el pollo y las rodajas de limón, mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos hasta que espese la salsa.

Imagen: Blogchef