Ingredientes
- 600 gr. de pasta
- 2 pechugas de pollo a la plancha
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- una pizca de nuez moscada
- 500 ml. de leche
- 250 ml. de nata líquida
- 1/2 taza de queso cheddar
- 1/2 taza de queso gruyere
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de queso emmental
- aceite
- pimienta
- sal
¿Recordáis los deliciosos mac and cheese? Esta receta de los Estados Unidos nos ha inspirado esta otra receta para aprovechar los restos de pollo a la plancha.
Preparación:
1. Hervimos agua con sal en una olla grande y cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.
2. En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla y el pimiento rojo troceaditos para que tomen color pero sin que queden demasiado pochados. Reservamos.
3. Hacemos la salsa de quesos. En una cacerola ponemos la mantequilla y la harina y removemos a fuego medio para crear un roux, es decir que la harina se ligue con la grasa y tome color. Agregamos la leche y la nata. Cuando esté caliente, echamos los cuatro quesos previamente rallados y una pizca pimienta y nuez moscada. Cocinamos a fuego lento removiendo constantemente hasta que la mezcla se espese.
4. En una bandeja para hornear, distribuimos por capas alternativas la pasta, el pollo y el sofrito. Bañando de vez en cuando con la salsa de queso. En la superficie, ponemos abundante salsa. Horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos.
Receta inspirada en la imagen de Howsweeteats
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¿Sí verdad? Quien dice pollo, dice pavo, solomillo… Cualquier carne magra…