El pollo asado es uno de los platos que más me gustaban cuando era niña. Solía ser un plato de domingo y si el pollo estaba rico, las patatas lo estaban aún más.
Yo ahora lo hago a menudo, incluso como cena, pero lo preparo en cocotte. Por tanto el pollo y las patatas no los pongo en la bandeja del horno sino en esa cacerola maravillosa que permite un cocinado de carne, pescado o verduras en su propio jugo.
No vamos a añadir líquidos, tan solo un chorrito de aceite sobre las patatas y otro sobre el pollo. Eso será suficiente. Para que la piel de la superficie quede bien crujiente solo tendremos que gratinarlo sin la tapadera. Preparad una buena ensalada y tendréis un menú muy completo.
Pollo con patatas en cocotte
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 pollo
- 4 o 5 patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas aromáticas secas
- Sal
Preparación
- Precalentamos el horno a 200º
- Pelamos las patatas y las troceamos. Las colocamos en una cocotte, como se ve en la foto.
- Echamos un chorriito de aceite de oliva virgen extra.
- Ponemos el pollo sobre las patatas. Echamos sobre él un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas y sal.
- Cubrimos la cocotte con su tapadera metemos la cocotte en el horno.
- Lo tendremos en el horno entre una y dos horas, según el tamaño del pollo.
- Cuando veamos que está cocido ponemos en el horno la función de grill y retiramos la tapadera, para gratinar la superficie del pollo.
- Cuando esté dorado estará listo para servir y llevar a la mesa.
Más información – Ensalada de lombarda y naranja
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