Pollo con patatas en cocotte

El pollo asado es uno de los platos que más me gustaban cuando era niña. Solía ser un plato de domingo y si el pollo estaba rico, las patatas lo estaban aún más.

Yo ahora lo hago a menudo, incluso como cena, pero lo preparo en cocotte. Por tanto el pollo y las patatas no los pongo en la bandeja del horno sino en esa cacerola maravillosa que permite un cocinado de carne, pescado o verduras en su propio jugo.

No vamos a añadir líquidos, tan solo un chorrito de aceite sobre las patatas y otro sobre el pollo. Eso será suficiente. Para que la piel de la superficie quede bien crujiente solo tendremos que gratinarlo sin la tapadera. Preparad una buena ensalada y tendréis un menú muy completo.

Pollo con patatas en cocotte
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 pollo
  • 4 o 5 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas aromáticas secas
  • Sal
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. Pelamos las patatas y las troceamos. Las colocamos en una cocotte, como se ve en la foto.
  3. Echamos un chorriito de aceite de oliva virgen extra.
  4. Ponemos el pollo sobre las patatas. Echamos sobre él un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas y sal.
  5. Cubrimos la cocotte con su tapadera metemos la cocotte en el horno.
  6. Lo tendremos en el horno entre una y dos horas, según el tamaño del pollo.
  7. Cuando veamos que está cocido ponemos en el horno la función de grill y retiramos la tapadera, para gratinar la superficie del pollo.
  8. Cuando esté dorado estará listo para servir y llevar a la mesa.

Más información – Ensalada de lombarda y naranja


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