Pollo con pisto manchego

Ingredientes

  • 600 gr. de carne de pollo (si tiene hueso aumentamos la cantidad)
  • pisto manchego (ingredientes y cantidades orientativas: 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 2 tomates, 4 dientes de ajo)
  • caldo de pollo
  • hierbas
  • aceite y sal

El tradicional pisto manchego es un plato en sí mismo aunque le podemos sacar mucho partido en la cocina al servirnos como salsa o base de otros platos de carne o pescado. Para ahorrar un poco, probemos el pisto con pollo. Si también quieres economizar tu tiempo, usa un pisto en conserva de calidad. Para un plato más completo, sirve el pollo con arroz en blanco, pasta hervida o patatas cocidas.

Preparación: 1. Si ya tenemos el pisto preparado, continuamos con la receta. En caso contrario, os remitimos a nuestra receta del pisto manchego.

2. Salpimentamos el pollo y lo doramos a fuego medio en una cacerola amplia hasta que tome un color uniforme.

3. Regamos con caldo poco a poco para cocinar el pollo lentamente hasta que esté tierno y la salsa esté reducida.

4. Añadimos el pisto ya cocinado y dejamos que cueza junto con el pollo unos 15 minutos. Rectificamos de sal y servimos.

Imagen: Lasrecetasdecocina

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