Pollo D’Artagnan, con una cremosa salsa de jamón

Ingredientes

  • 1 pollo troceado (2 kg. aprox)
  • 2-3 cebollas
  • 500 gr. de jamón
  • 750 ml. de vino blanco
  • 500 ml. de nata para cocinar
  • 1 limón
  • 150 gr. de paté de hígado de pato
  • 4 yemas de huevo
  • pimienta
  • sal y mantequilla

Con motivo del estreno de la nueva película de Los Tres Mosqueteros me dispuse a buscar recetas relacionadas con la novela de Dumas. En la red encontré varias recetas del pollo D’Artagnan. ¿De dónde habrá salido? Debe estar rico, ya que está guisado en una cremosa salsa de cebolla, nata y jamón.

Preparación: 1. Comenzamos dorando el pollo salpimentado en una cacerola amplia con mantequilla. Cuando la carne coja color por todos sus lados, la retiramos de la olla.

2. Ponemos a pochar en la olla y en la misma grasa la cebolla cortada en juliana. Cuando se dore, agregamos el jamón cortado a trozos menudos. Pasados unos minutos, echamos de nuevo el pollo a la cazuela. Cubrimos con el vino y dejamos guisar el pollo a fuego lento hasta que esté tierno.

3. Listo el pollo, lo retiramos de la cazuela y ligamos la salsa que ha quedado con la nata, el zumo del limón, el paté y las yemas. Cocinamos esta salsa al baño María hasta formar una crema ligeramente espesa.

4. Servimos el pollo con la salsa.

Otra opción: En lugar de con yema de huevo, podemos ligar la salsa con Maizena. Aparte del jamón y la cebolla, a esta salsa le puede ir bien unas cuantas setas picadas.

Imagen: Elconomista

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *