Pollo en cocotte

Vamos a cocinar pollo en una cocotte. El resultado es una carne muy jugosa, a medio camino entre cocida y asada, que prácticamente se cocina sola.

Pondremos unas patatas, romero, un poquito de cebolla y dos cucharadas de aceite, no más. El vino blanco, que añadiremos más tarde, será el que ayudará a crear la salsita de este plato.

¿Que preferís cocinar el pollo asado tradicional? Pues os dejo el enlace donde os explicamos todos los detalles: Pollo asado facilísimo, la receta de la abuela Merce.

Pollo en cocotte
Un pollo muy jugoso que prácticamente se cocina solo.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 pollo entero y limpio
  • 8 patatas pequeñas
  • Aceite
  • Sal
  • Romero
  • ¼ de cebolla
  • 150 g de vino blanco
  • 2 cucharadas de pan rallado
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 160º.
  2. Rellenamos el pollo con una ramita de romero y lo ponemos en nuestra cocotte.
  3. Echamos un chorrito de aceite sobre el pollo. Troceamos la cebolla y la ponemos también en la cacerola.
  4. Horneamos a 160º durante 50 minutos aproximadamente.
  5. Aprovechamos ese tiempo para cocer las patatas. Ponemos en otra cacerola o en una cocotte más pequeña las patatas lavadas y sin pelar.
  6. Las ponemos en el fuego y dejamos que cuezan unos 20 minutos. Acabado ese tiempo las pelamos y reservamos.
  7. Cuando el pollo haya estado en el horno esos 50 minutos sacamos nuestra cocotte del horno. Quitamos la tapa e incorporamos las patatas, en mitades.
  8. Añadimos 150 ml de vino blanco y volvemos a hornear unos 30 minutos, con la tapadera puesta.
  9. A continuación quitamos la tapa, ponemos pan rallado en la superficie del pollo y de las patatas y horneamos a 220º. Si lo consideramos necesario ponemos el grill unos minutos para que quede todo dorado.
Información nutricional por ración
Calorías: 320

Más información – Pollo asado facilísimo, la receta de la abuela Merce


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