Pollo en cocotte

Ascen Jimenez | | Recetas al Horno, Recetas de Carne

Vamos a cocinar pollo en una cocotte. El resultado es una carne muy jugosa, a medio camino entre cocida y asada, que prácticamente se cocina sola.

Pondremos unas patatas, romero, un poquito de cebolla y dos cucharadas de aceite, no más. El vino blanco, que añadiremos más tarde, será el que ayudará a crear la salsita de este plato.

¿Que preferís cocinar el pollo asado tradicional? Pues os dejo el enlace donde os explicamos todos los detalles: Pollo asado facilísimo, la receta de la abuela Merce.

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Pollo en cocotte

Un pollo muy jugoso que prácticamente se cocina solo.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 6

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocinado: 2 hours

Tiempo total: 2 hours

Ingredientes

1 pollo entero y limpio
8 patatas pequeñas
Aceite
Sal
Romero
¼ de cebolla
150 g de vino blanco
2 cucharadas de pan rallado

Preparación

Precalentamos el horno a 160º.
Rellenamos el pollo con una ramita de romero y lo ponemos en nuestra cocotte.
Echamos un chorrito de aceite sobre el pollo. Troceamos la cebolla y la ponemos también en la cacerola.
Horneamos a 160º durante 50 minutos aproximadamente.
Aprovechamos ese tiempo para cocer las patatas. Ponemos en otra cacerola o en una cocotte más pequeña las patatas lavadas y sin pelar.
Las ponemos en el fuego y dejamos que cuezan unos 20 minutos. Acabado ese tiempo las pelamos y reservamos.
Cuando el pollo haya estado en el horno esos 50 minutos sacamos nuestra cocotte del horno. Quitamos la tapa e incorporamos las patatas, en mitades.
Añadimos 150 ml de vino blanco y volvemos a hornear unos 30 minutos, con la tapadera puesta.
A continuación quitamos la tapa, ponemos pan rallado en la superficie del pollo y de las patatas y horneamos a 220º. Si lo consideramos necesario ponemos el grill unos minutos para que quede todo dorado.