Pollo en salsa de limón

Carnes
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Por Ángela

Las recetas de pollo de toda la vida nos encantan. Desprenden un agradable olor a cocina casera y podemos hacer barquitos en la salsita del guiso. ¿Aprendemos a hacer ese pollo al limón al estilo de la abuela? Elige un pollo de calidad, porque esos pollos que no saben a nada y sueltan demasiada agua nos estropean cualquier receta.

Pollo en salsa de limón

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Esta receta de Pollo en salsa de limón está riquísima. El pollo queda muy jugoso y la salsa está para untar una y otra vez.

Pollo en salsa de limón
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: carnes
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 pollito troceado (800 gr.)
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 1 hoja de laurel
  • caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Preparación

  1. En una cazuela amplia ponemos un buen fondo de aceite y ponemos adorar el pollo salpimentado acompañado de los dientes de ajo enteros y el laurel.

  2. Cuando el pollo haya tomado un color dorado uniformemente, lo retiramos de la cacerola junto con los ajos y el laurel. Aprovechamos el mismo aceite para pochar muy bien la cebolla cortada en juliana.

  3. Cuando la cebolla esté tierna y transparente, agregamos de nuevo a la cazuela el pollo, el laurel y los ajos. Ponemos ahora el zumo de los dos limones colado junto con el suficiente caldo como para cubrir el pollo y dejamos cocinara fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Si fuera necesario vamos añadiendo más caldo.

  4. Rectificamos de sal y pimienta y agregamos al guiso unas rodajitas de limón.

  5. Damos unas vueltas al pollo y servimos.

Imagen: Applepiepatispate


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