Pollo Kédjénou, sabores de África

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Por Ángela

Es mucho más original su nombre (para los que no estamos acostumbrados a los términos de Costa de Marfil, de donde proviene este plato) que la receta en sí. Si os dijera que vamos a preparar un pollo con berenjenas o un quasi pisto no tendría tanto chiste. Este plato se suele completar con una guranición de arroz o yuca hervida.

Pollo Kédjénou

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Hoy vamos a probar una receta de Pollo Kédjénou típica de África pero sin salir de casa. Te va a encantar su sabor

Pollo Kédjénou
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 pollo entero limpio y troceado
  • 2 berenjenas
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • pimienta blanca molida
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • jengibre rallado
  • caldo o agua necesario
  • aceite (se suele usar el de cacahuete) y sal

Preparación

  1. Primeramente doramos el pollo salpimentado en una cazuela amplia con el fondo cubierto de aceite

  2. Mientras tanto picamos las verduras para añadirlas posteriormente a la cazuela una vez que el pollo haya tomado color

  3. Removemos bien y agregamos al guiso el diente de ajo machacado y las especias al gusto

  4. Rehogamos un par de minutos a fuego medio y vamos añadiendo el caldo necesario para que el pollo cueza bien a fuego lento y con la olla tapada hasta que esté tierno y la salsa tenga una consistencia espesa.

Imagen: Solorecetas


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