Pollo Kédjénou, sabores de África

Es mucho más original su nombre (para los que no estamos acostumbrados a los términos de Costa de Marfil, de donde proviene este plato) que la receta en sí. Si os dijera que vamos a preparar un pollo con berenjenas o un quasi pisto no tendría tanto chiste. Este plato se suele completar con una guranición de arroz o yuca hervida.

Ingredientes: 1 pollo entero limpio y troceado, 2 berenjenas, 3 tomates maduros, 1 cebolla, 1 diente de ajo, pimienta blanca molida, 1 ramita de tomillo, 2 hojas de laurel, jengibre rallado, caldo o agua necesario, aceite (se suele usar el de cacahuete) y sal

Preparación: Primeramente doramos el pollo salpimentado en una cazuela amplia con el fondo cubierto de aceite. Mientras tanto picamos las verduras para añadirlas posteriormente a la cazuela una vez que el pollo haya tomado color. Removemos bien y agregamos al guiso el diente de ajo machacado y las especias al gusto. Rehogamos un par de minutos a fuego medio y vamos añadiendo el caldo necesario para que el pollo cueza bien a fuego lento y con la olla tapada hasta que esté tierno y la salsa tenga una consistencia espesa.

Imagen: Solorecetas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.