Pollo parmesano al horno. ¡Rico rico!

Preparación

1. Pon a precalentar el horno a 180 grados.

2. Coloca las pechugas de pollo sobre la tabla de cortar, y ponlas sobre una hoja de papel para hornear. Aplana un poco la pechuga para que quede bien extendida. Ponles un poco de sal y pimienta.

3. En un plato pon la harina, en otro el pan rallado con el queso parmesano y en otro los dos huevos batidos. Pasa cada una de las pechugas primero por el huevo, luego por la harina, de nuevo por el huevo y finaliza por el pan rallado con el parmesano.

4. Prepara una sartén y pon unos 2-3 dedos de aceite de oliva. Ve friendo cada una de las pechugas de pollo unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y crujientes. Una vez que las pechugas están listas, colócalas sobre papel absorbente para retirar el resto de aceite.

5. Prepara una fuente, y pon como base la salsa de tomate hasta cubrir el fondo. A continuación, pon las pechugas de pollo con las hojas de albahaca, el queso parmesano rallado, los tomatitos cherry partidos a la mitad y las lonchas de queso provolone sobre cada pechuga.

6. Hornea el pollo durante unos 15 minutos a 180 grados, hasta que el queso se haya derretido y dorado. Sirve las pechugas con pasta, están deliciosas.