Pollo parmesano al horno. ¡Rico rico!

Ingredientes

  • Para las pechugas de pollo (4 personas)
  • 4 pechugas de pollo grandes
  • 140 gr de harina
  • 200 gr de pan rallado
  • 150 gr de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • Sal y pimienta recién molida
  • Para la salsa parmesana
  • 600 gr de tomate en salsa
  • 150 gr de queso parmesano rallado
  • Unas hojas de albahaca
  • 10 tomatitos cherry
  • 4 rebanadas de queso provolone
  • Aceite de oliva

¿Te gustan las recetas de pollo? Pues no puedes perderte estas deliciosas pechugas de pollo parmesano que se hacen en un periquete y que quedan ricas ricas.

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados.

Coloca las pechugas de pollo sobre la tabla de cortar, y ponlas sobre una hoja de papel para hornear. Aplana un poco la pechuga para que quede bien extendida. Ponles un poco de sal y pimienta.

En un plato pon la harina, en otro el pan rallado con el queso parmesano y en otro los dos huevos batidos. Pasa cada una de las pechugas primero por el huevo, luego por la harina, de nuevo por el huevo y finaliza por el pan rallado con el parmesano.

Prepara una sartén y pon unos 2-3 dedos de aceite de oliva. Ve friendo cada una de las pechugas de pollo unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y crujientes. Una vez que las pechugas están listas, colócalas sobre papel absorbente para retirar el resto de aceite.

Prepara una fuente, y pon como base la salsa de tomate hasta cubrir el fondo. A continuación, pon las pechugas de pollo con las hojas de albahaca, el queso parmesano rallado, los tomatitos cherry partidos a la mitad y las lonchas de queso provolone sobre cada pechuga.

Hornea el pollo durante unos 15 minutos a 180 grados, hasta que el queso se haya derretido y dorado. Sirve las pechugas con pasta, están deliciosas.

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