Ingredientes
- Para las pechugas de pollo (4 personas)
- 4 pechugas de pollo grandes
- 140 gr de harina
- 200 gr de pan rallado
- 150 gr de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- Sal y pimienta recién molida
- Para la salsa parmesana
- 600 gr de tomate en salsa
- 150 gr de queso parmesano rallado
- Unas hojas de albahaca
- 10 tomatitos cherry
- 4 rebanadas de queso provolone
- Aceite de oliva
¿Te gustan las recetas de pollo? Pues no puedes perderte estas deliciosas pechugas de pollo parmesano que se hacen en un periquete y que quedan ricas ricas.
Preparación
Pon a precalentar el horno a 180 grados.
Coloca las pechugas de pollo sobre la tabla de cortar, y ponlas sobre una hoja de papel para hornear. Aplana un poco la pechuga para que quede bien extendida. Ponles un poco de sal y pimienta.
En un plato pon la harina, en otro el pan rallado con el queso parmesano y en otro los dos huevos batidos. Pasa cada una de las pechugas primero por el huevo, luego por la harina, de nuevo por el huevo y finaliza por el pan rallado con el parmesano.
Prepara una sartén y pon unos 2-3 dedos de aceite de oliva. Ve friendo cada una de las pechugas de pollo unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y crujientes. Una vez que las pechugas están listas, colócalas sobre papel absorbente para retirar el resto de aceite.
Prepara una fuente, y pon como base la salsa de tomate hasta cubrir el fondo. A continuación, pon las pechugas de pollo con las hojas de albahaca, el queso parmesano rallado, los tomatitos cherry partidos a la mitad y las lonchas de queso provolone sobre cada pechuga.
Hornea el pollo durante unos 15 minutos a 180 grados, hasta que el queso se haya derretido y dorado. Sirve las pechugas con pasta, están deliciosas.
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