Pollo rebozado con almendras

Ingredientes

  • 6 solomillos de pollo
  • 50 gr. de almendras picadas (tipo crocanti)
  • 25 gr. de pan rallado
  • harina
  • leche o huevo batido
  • pimienta
  • sal
  • aceite para freír

Esta receta con pechuga de pollo suele aparecer en muchas cartas de los restaurantes chinos. Esta receta es sencilla, suave de sabor y asequible en ingredientes. Es decir, que no lleva ninguna salsa rara. Se trata de aplicar bien el rebozado al pollo para que se fría u hornee perfectamente.

Preparación:

1. En un recipiente mezclamos las almendras con el pan rallado.

2. Salpimentamos el pollo, y lo pasamos por harina, seguidamente por la leche y por último lo rebozamos con la mezcla de almendra y pan rallado.

3. Colocar las piezas de pollo en una fuente forrada con papel para hornear y regamos con un hilo de aceite de oliva. Horneamos a 180 grados unos 30-40 minutos o hasta que el pollo esté bien dorado. Otra opción es freír el pollo, cuidando la temperatura del aceite de modo que no sea tan alta como para que el rebozado se tueste en exceso y la carne quede poco hecha.

Imagen: Cocinaconmarga

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