Polos de gelatina de yogur

Ingredientes

  • Capa de fresa:
  • 200 ml. de agua
  • 85 gr. de polvos de gelatina de fresa
  • Capa de yogur:
  • 100 ml. de agua
  • 130 gr. gelatina en polvo sin sabor
  • 170 gr. de yogur de fresa
  • Capa de leche:
  • 70 ml. de agua
  • 80 gr. de gelatina en polvo sin sabor
  • 70 ml. de leche condensada

Se comen como un polo pero en realidad no van congelados. La consistencia de estos polos hechos con yogur y leche condensada la conseguimos usando gelatina neutra y de sabores, que es la que aporta color. En la receta jugamos con la de fresa, fruta que también contiene el yogur. ¿Prefieres otros sabores para tus polos?

Preparación:

1. Disolvemos la gelatina de fresa en el agua hirviendo. Añadimos el agua fría. Removemos y vertemos una cucharada de la mezcla en cada polera. Metemos en la nevera durante unos 30-45 minutos.

2. La capa de yogur la preparamos disolviendo la gelatina con el agua en un cazo. Llevamos a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la gelatina se haya disuelto por completo. Retiramos del fuego e incorporamos el yogur. Dejamos que se enfríe este preparado a temperatura ambiente. Colocamos una cucharada de la mezcla en cada polera sobre la capa de fresa. Metemos en la nevera durante otros 30-45 minutos.

3. Para elaborar la última capa ponemos el agua en un cazo y añadimos la gelatina. Dejamos en reposo durante un par de minutos. Calentamos a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la gelatina se haya disuelto por completo. Incorporamos la leche condensada y mezclamos. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Colocamos un par de cucharadas en cada polera. Insertamos el palito y refrigeramos los polos varias horas.

Receta vía Tablespoon

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4 comentarios

  1.   Patricia Sánchez dijo

    La gelatina en polvo que yo tengo no debe ser la misma, ya que para 500 ml se emplean 10 gr. Como recalculo las proporciones? Gracias

    1.    Alberto dijo

      Hola Patricia, parte con esa cantidad de gelatina que figura en tu envase, sería la que da la textura sólida deseada. Entonces calcula que para 100 ml. de líquido, son 2 gr. de gelatina. En ese caso, para el primer paso del polo, usa 4 gr para 200 ml… Y así el resto

  2.   Loyola dijo

    Estas cantidades propuestas, para cuántos polos dan??

    1.    irene.arcas dijo

      Hola Loyola, entre 4-6 dependiendo del tamaño en el que los hagas. ¡Gracias por seguirnos! :)

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