Posset de naranja con base de galleta

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Por Ángela

Si algo en la cocina lleva limón, ¿por qué no ponerle naranja? Probemos a sustituir el limón del clásico posset inglés por naranjas o incluso mandarinas. Este posset tendrá el mismo frescor y aroma propio de los cítricos que el de limón. Este verano, remata tu menú con un refrescante posset de naranja.

Posset de naranja con base de galleta

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Esta receta de Posset de naranja con base de galleta tiene todos los ingredientes necesarios para triunfar en una comida con invitados

Posset de naranja con base de galleta
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 ml. de nata para montar
  • 120 gr. de azúcar glass
  • zumo de 2 naranjas
  • la piel de 1 naranja
  • unas 12 galletas
  • 50 gr. de mantequilla

Preparación

  1. Vertemos la mitad de la nata en una olla, le agregamos el azúcar y la llevamos a ebullición a fuego lento

  2. Dejamos que se cocine a durante unos 5 minutos para que reduzca

  3. Entonces, retiramos del fuego la nata y añadimos el zumo de naranja y la ralladura, mezclamos, colamos y dejamos enfriar.

  4. Mientras tanto, desmenuzamos las galletas en la mantequilla fundida y mezclamos con las manos hasta que se forme una pasta arenosa como la de la tarta de queso

  5. Echamos esta masa sobre el fondo del recipiente donde vayamos a servir los posset y dejamos reposar en el frigo.

  6. Aparte, montamos la mitad de la nata restante hasta que adquiera una textura cremosa como la del chantilly o el merengue ligero

  7. Mezclamos la nata semimontada con el posset frío y lo vertemos sobre la copa con la base de galleta y refrigeramos de nuevo para que se enfríe.

Imagen: Mowielicious


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