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Siempre viene bien tener una lámina de hojaldre en el frigorífico o en el congelador. Nos puede sacar de un apuro ya que con ella podemos preparar un dulce rápido para cualquier ocasión. Como ejemplo, la receta de hoy: un postre de hojaldre con crema y fruta fresca.
Además del hojaldre vamos a necesitar otras dos preparaciones. Una es la crema pastelera. La otra es una mezcla que nos servirá para dar brillo a la superficie.
Por otro lado vamos a trocear fruta que tengamos en casa. En mi caso, manzana, pera y plátano. Por supuesto, podéis utilizar cerezas, fresas, kiwi… en definitiva, fruta con más color que lo convertirá en un dulce aún más atractivo.
Vamos allá con la receta.
Postre de hojaldre, con crema y fruta fresca
Un dulce casero muy vistoso ideal como postre o como merienda
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 290
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre rectangular
Para la crema:
- 60 g de azúcar
- 30 g de harina
- 500 g de leche
- 2 huevos
Para la fruta:
- 2 manzanas
- 3 peras
- 1 plátano
- El zumo de medio limón
- 1 cucharada de azúcar
Para que la fruta y el hojaldre queden brillantes:
- 75 g de azúcar
- 75 g de agua
- 6 gramos de maicena
Preparación
Extendemos la lámina de hojaldre en una bandeja de horno, dejando el papel de horno en la base. Pinchamos la lámina con un tenedor.
La horneamos a 180º (horno precalentado) durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está cocinada.
Preparamos la crema pastelera en Thermomix o en una cacerola. Si es en una cacerola tendremos que remover constantemente para que no se formen grumos. Si lo hacemos en Thermomix, ponemos primero el azúcar y la harina y programamos 20 segundos, velocidad 7. A continuación añadimos la leche y los huevos y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Pelamos y troceamos la fruta. La ponemos en un bol con el azúcar y el zumo de limón. Mezclamos.
Para hacer esa mezcla que dará brillo a nuestra fruta solo tenemos que poner los 75 g de azúcar, los 75 de agua y la maicena en una cacerola y calentar sin dejar de remover para que no se formen grumos. Cuando empiece a hervir seguimos removiendo y cuando haya espesado apagamos el fuego.
Montamos nuestro dulce..
Sobre el hojaldre ya horneado extendemos la crema que hemos preparado en Thermomix.
Encima de esa crema vamos distribuyendo la fruta.
Pintamos nuestra fruta y el hojaldre con esa mezcla de azúcar, maicena y agua que acabamos de elaborar.
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