Potaje de castañas pilongas y habichuelas (alubias) blancas

Preparación

1. Ponemos las castañas pilongas con las habichuelas en remojo la víspera cubiertas con agua fría. Cuando vayamos a hacer el guiso, las escurrimos y las ponemos en una cacerola.

2. Pelamos la cebolla, quitamos las simientes y el tallo al pimiento, y los añadimos a las alubias; ponemos también los 3 dientes de ajo pelados, el clavo, la cucharada de pimiento molido, y el aceite.

3. Rallamos el tomate y lo incorporamos.

4. Cubrimos todo con agua, añadimos su sal correspondiente y cocinamos al 2 en la olla rápida 20 minutos (40-45 minutos en olla tradicional).

5. Una vez hechas, sacamos las verduras y los ajos, los trituramos y lo incorporamos de nuevo al guiso, dando un hervor para que espese.

6. Servir bien caliente.