Potaje

Ingredientes:
– 1/2 kilo de garbanzos.
– 1 cebolla.
– 1 cabeza de ajos.
– 1 patata.
– 1 zanahoria.
– 1 pimiento verde.
– 1 tomate maduro pequeño.
– 1/4 kilo de judías verdes.
– 2 pencas de acelgas.
– 1 chorizo.
– Pimentón dulce.
– Aceite de oliva.
– Sal

En una olla ponemos a cocer los garbanzos que hay que dejarlos en remojo la noche anterior.

Cuando empiecen a hervir, añadimos un poco de aceite, la zanahoria, una cebolla, una hoja de laurel, dos dientes de ajo y un poco de perejil. Y cocemos todo hasta que esté blando. Ponemos a cocer las espinacas limpias en otra olla hasta que estén hechas.

Las escurrimos y picamos y las añadimos a la cazuela donde están los garbanzos.Sacamos de la olla la cebolla, la zanahoria, y una cucharada de garbanzos y lo pasamos todo por un tamiz. El puré obtenido se añade de nuevo a la olla y se mezcla todo bien.En una sartén freímos un poco de cebolla picada fina, un ajo, un ramito de perejil picado, un poco de pimienta y el tomate. Cuando esté hecho el refrito se deslía en un poco de caldo del potaje y lo añadimos a la olla.

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