Potaje de garbanzos con berberechos

Preparación

1. Picamos finamente todas las verduras y el ajo.

2. Ponemos una cacerola amplia al fuego con un buen fondo de aceite y rehogamos las verduras (excepto el tomate) con un poco de sal hasta que estén bien pochadas. Entonces, añadimos el tomate y dejamos reducir a fuego medio su jugo.

3. Cuando el sofrito esté bien concentrado, agregamos el laurel y el resto de especias.

4. Echamos también todo el bote de garbanzos, con el propio líquido de conservación.

5. Rehogamos unos minutos y ponemos el vino. Dejamos cocer el potaje una media hora para que los garbanzos se enternezcan un poco y cojan sabor.

6. Aparte, abrimos los berberechos al vapor con un poco de agua y sal.

7. Cuando estén todos los bichos abiertos, los agregamos a la cazuela del potaje con sus jugos.

8. Cocinamos un par de minutos y servimos los garbanzos.