Potajito caliente y picante de frijoles negros

Preparación

1. Cortamos el chorizo en rodajas y las doramos en una olla con un poco de aceite si fuera necesario

2. Apartamos cuando esté dorado y reservamos

3. Quitamos el exceso de grasa que haya soltado el chorizo y salteamos con un poco de aceite la cebolla picada menuda y el ajo minutos después, hasta que poche

4. Añadimos los pimientos cortados en dados y salteamos 5 minutos más (da igual que queden un poco enteros pues se terminarán de hacer luego)

5. Añadimos el comino, el pimentón de ambos tipos, y el comino (y la cayena si lo deseamos)

6. Movemos enérgicamente fuera del fuego para que no se queme durante 1 minuto.

7. Por otro lado, lavamos las alubias en un colador y escurrimos

8. Cogemos como un cucharón y medio de esas alubias y las trituramos en un robot de cocina

9. Añadimos un cazo y medio de caldo de pollo, la salsa Worcestershire, y trituramos hasta obtener un puré fino

10. Lo ponemos en la olla donde pochamos las cebollas, añadimos el resto de frijoles y lo que queda de caldo

11. Ponemos también el chorizo, las hojas de laurel y el orégano

12. Salpimentamos y esperamos que hierva para acto seguido bajar el fuego

13. Dejamos que se cocine durante 20 minutos con la olla semitapada

14. Corregimos la sazón una vez transcurrido el tiempo.

15. Quitamos las hojas de laurel y servimos con un poco de nata fresca por encima, cilantro picado y gajos de lima o limón.