Pretzels caseros con chocolate

Ingredientes

  • 20 gr. de cacao negro en polvo
  • 4 cucharaditas de café instantáneo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 10 cucharadas de agua hirviendo
  • 115 gr. de mantequilla sin sal
  • 135 gr. de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 220 gr. de harina de trigo
  • azúcar glass

Seguro que más de uno sabéis qué son y habéis comido pretzels, aunque no os suene el nombre. Sí, son esas galletitas saladas o panecillos crujientes (según el tamaño) con forma trilobulada. Esta Navidad vamos a probar los de chocolate. Para darles su auténtica forma, recurriremos a los niños, más hábiles en eso de las manualidades.

Preparación:

1. En un tazón pequeño, mezclamos el café instantáneo, el cacao en polvo y la canela. Vertemos el agua hirviendo en el recipiente y mezclamos bien. Reservamos.

2. Montamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. A continuación, agregar el huevo, el extracto de vainilla y la sal y mezclamos de nuevo.

4. Añadir la mezcla de cacao y batimos ligeramente.

5. Poco a poco agregamos ahora la harina y mezclamos hasta obtener una masa suave y homogénea.

6. Pasamos la masa a una encimera ligeramente enharinada y formamos una bola. La envolvemos en papel de aluminio y refrigeramos durante 1 hora aproximadamente.

7. Precalentamos el horno a 175 grados.. Cubra una bandeja de hornear con papel pergamino.

7. Pasado el tiempo de reposo, formamos un cilindro con la masa y lo cortó en unos 18 discos iguales. Formamos una pequeña bola con cada uno. Con cada bola, hacemos una cuerda de unos 30 cm de largo aproximadamente.

8. Sobre una bandeja con papel de hornear, formamos los pretzles siguiendo los pasos del gráfico anexo. Los espolvoreamos con un poco más de azúcar.

9. Metemos los pretzels en el horno precalentado a 175 grados durante 10 minutos. Pasado el tiempo, retiramos los pretzels del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

10. Una vez fríos, espolvoreamos los pretzels con azúcar glas.

Versión salada: Eliminamos el café y el chocolate de la receta, añadimos un poco más de sal y menos azúcar. Antes de hornear los pretzels, les agregamos sal gorda.

Vía: Zoomyummy
Imagen: Unaamericanaincucina

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