Água de flor de laranjeira é um aroma de flor de laranjeira altamente concentrado, um pouco amargo e com um cheiro muito perfumado. É obtido destilando flores de flor de laranjeira. Uma vez obtida a água, ela é acondicionada em frascos característicos pela sua cor azul cobalto que lhe permite preservar sua qualidade sem ser afetada pela luz.
Ao usá-lo na cozinha, geralmente É usado em receitas de pastelaria, como o famoso roscón de Reyes., ao qual dá aquele sabor característico que muitas vezes nos perguntamos a que ingrediente era devido. Também é usado para dar sabor a crepes ou chá.
Água de flor de laranjeira é um produto natural livre de conservantes e corantes que podemos usar em receitas saudáveis para crianças. Além do roscón, bolos ou pãezinhos suíços, a água de flor de laranjeira trará novos sabores aos sorvete, salada de frutas em que colocamos frutas cítricas e bebidas não alcoólicas, muito adequado para essas festas. Um prato que apontamos para esta ponte depois de experimentá-la em um bar de Sevilha e que as crianças já gostam são as lágrimas de frango com flor de laranjeira e creme de laranja. Vamos passar a receita para você.
Hoje em dia, nas lojas de departamentos, podemos encontrar facilmente água de flor de laranjeira de marcas como Vahine, especialistas em confeitaria, ou La Giralda, que se dedica há mais de cem anos a este produto.
Via: Vahiné, água de flor de laranjeira Luca de Tena