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Hoje eu mostro como eu preparo o Beringelas à milanesa, que nos servem tanto aperitivo como de acompanhamento de pratos de carne ou peixe. Você também pode fazer a mesma receita com anéis de cebola e em casa nós os chamamos de "lula moída" porque se parecem com lulas de estilo romano.
Você verá que a receita é muito simples, Só tem que tirar a ponta da espessura da massa da massa, que não deve ser muito leve porque senão não gruda nos vegetais, nem muito grossa para que não se faça uma bola. Você também pode adicionar uma pitada de páprica doce, açafrão ou outro tempero de sua preferência e pode adicionar sabor e um pouco de cor à massa.
Beringelas à milanesa
Acompanhe a sua carne e peixe com estas deliciosas beringelas.
- Bárbara gonzalo
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: legumes
- Porções: 4
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 2 beringelas
- farinha
- refrigerante
- sal
- colorau doce, açafrão ... (opcional)
- Óleo para fritar
Preparação
Corte as beringelas em rodelas não muito grossas.
Salgue as fatias de berinjela e deixe-as em uma peneira. Deixe descansar por meia hora.
Enquanto colocamos as beringelas no escorredor, prepare a massa.
Em uma tigela, adicione cerca de 4 colheres de sopa de farinha, sal e colorau ou açafrão (se quiser). Misture bem com um garfo.
Depois acrescente o refrigerante aos poucos e mexa com o garfo até obter uma pasta homogênea, nem muito espessa nem muito leve.
Passe as beringelas em água e seque com papel de cozinha.
Em seguida, passe cada fatia de berinjela pela pasta de massa.
Agite para retirar o excesso e despeje em uma panela com bastante óleo quente.
Deixe as beringelas cozinharem dos dois lados em fogo médio até que comecem a dourar.
Coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo e pronto para servir!
