Almôndegas de frango com molho de tomate

Preparação

1. Numa tigela, coloque a carne de frango picada, os dois dentes de alho picados, a salsa fresca, o sal, um bom borrifo de vinho branco, o pão de forma esfarelado, um ovo e a pimenta. Com a ajuda das mãos, retiramos todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.

2. Assim que os tivermos, fazemos pequenas bolas com a mistura.

3. Aqueça o azeite numa frigideira e quando virmos que o azeite está bem quente, junte cada uma das almôndegas uma a uma até ficarem douradas. Quando estiverem prontos, deixamos em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

4. Noutro tacho colocamos um pouco de azeite, os dois dentes de alho picados e a meia cebola também picada. Deixe tudo cozinhar por alguns minutos e adicione o tomate esmagado e o vinho branco. Deixe reduzir tudo cerca de 10 minutos e tempere com sal, pimenta e junte um pouco de salsa.

5. Adicionamos cada uma das almôndegas ao molho e deixamos os sabores misturarem bem por mais alguns minutos.

6. Sirva bem quente acompanhada por um bom prato de batatas.