Bolo de musse de morango, para surpreender seus convidados

Preparação

1. Lave os morangos, retire as folhas e reserve algumas para decorar no final. O restante esmague até obter um purê. Adicione 25 gramas de açúcar e continue moendo até que o purê fique compacto.

2. Coloque o bolo caseiro em uma forma e deixe como base.

3. Coloque os outros 125 gramas de açúcar e as gemas em uma panela. Bata vigorosamente até formar espuma (sirva-se da batedeira se achar necessário). Adicione o leite e misture tudo bem. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Antes de ferver, retire do fogo.

4. Mergulhe as folhas de gelatina em água fria por cerca de 5 minutos até ficarem macias. Escorra e acrescente à mistura, batendo até dissolver. Coloque a mistura em uma tigela e deixe esfriar por algumas horas na geladeira para que fique bem firme.

5. Assim que tivermos a mistura coalhada, adicione o purê de morango e o chantilly e despeje toda a mistura na forma na base do pão de ló, decorando com morangos por cima. Deixe no congelador coberto com filme plástico por algumas horas.

6. Depois de pronto, desenforme e corte em quadrados. Sirva em pequenos copos para cada um de seus convidados.