Bolo de musse de morango, para surpreender seus convidados

Aproveitando que estamos no meio da primavera, vamos preparar um sobremesa deliciosa com uma das minhas frutas favoritas, a morangos. É um bolo muito macio que se acompanha com mousse de morango. É perfeito para um lanche especial ou para surpreender após uma refeição entre amigos ou família. Nós começamos!

Preparação

Lave os morangos, retire as folhas e reserve algumas para decorar por último. O resto, amasse até obter um purê. Adicione 25 gramas de açúcar e continue triturando até o purê ficar compacto.

coloque o Bolo caseiro em um molde e deixe-o como base.

Coloque os outros 125 gramas de açúcar e as gemas em uma panela. Bata vigorosamente até formar uma espuma (use uma batedeira se achar necessário). Adicione o leite e misture bem. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo para evitar a formação de grumos. Antes que ferva, retire do fogo.

Mergulhe as folhas de gelatina em água fria por cerca de 5 minutos até ficarem macias. Escorra e adicione à mistura, batendo até dissolver. Coloque a mistura em uma tigela e deixe esfriar por algumas horas na geladeira para que endureça bem.

Assim que tivermos o mistura de requeijão, adicione o purê de morango e chantilly e despeje toda a mistura na forma sobre a base do bolo, decorando com morangos por cima. Deixe no freezer coberto com filme plástico por algumas horas.

Depois de pronto, retire-o da forma e corte-o em quadradinhos. Sirva em copos pequenos para cada um de seus convidados.