Esta receita Bolo de cenoura É um dos melhores que consegui fazer e fico feliz em compartilhar uma receita que funciona tão bem. Sai suculento, sobe muito e acaba com o esmalte de limão mascarpone Combina com ele como uma luva. A receita original é do famoso chef inglês Jamie Oliver (Bolo de Cenoura Super Úmido é o nome da receita em inglês), e verdade seja dita, ele deve ser elogiado porque encontrou um equilíbrio perfeito em sua elaboração. Não pare de fazer isso porque você ficará agradavelmente surpreso. Você pode usar um quadrado, redondo, ou como eu fiz, em um daqueles forros de cupcake retangulares. Fabuloso ...

Bolo Super Suculento De Cenoura Com Cobertura De Limão Mascarpone

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Se você quer começar o dia comendo bem, vai adorar este super suculento bolo de cenoura com mascarpone e cobertura de limão

Bolo Super Suculento De Cenoura Com Cobertura De Limão Mascarpone

Bizcocho de zanahoria súper jugoso con glaseado de mascarpone y limón

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: café da manhã
Porções: 8

Tempo total:

Ingredientes

250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (mole)
250g de açúcar mascavo
5 ovos grandes, claras e gemas separadas
A raspa e o sumo de 1 laranja
170 g de farinha com fermento, peneirada
1 colher de chá de fermento
100 g de amêndoas moídas
100g de nozes picadas, mais um punhado para decorar
1 colher de chá rasa de canela em pó
uma pitada de cravo moído
uma pitada de noz-moscada moída
½ colher de chá de gengibre em pó
250g de cenoura crua, descascada e ralada grosseiramente
1 pitada de sal

Para fazer a cobertura de mascarpone:

100g de queijo mascarpone
200 g de cream cheese (tipo Filadélfia)
85 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
as raspas e o sumo de 2 limões

Preparação

Pré-aquecemos o forno a 180º C.
Unte e forre uma forma quadrada de 22 cm de diâmetro ou equivalente redonda com papel manteiga.
Bata a manteiga e o açúcar à mão ou com a batedeira até ficar claro e fofo
Bata as gemas uma a uma e acrescente a raspa e o sumo de laranja.
Adicione a farinha peneirada e o fermento; junte também as amêndoas, as nozes, as especiarias e a cenoura ralada e misture bem.Numa tigela à parte, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes, e de seguida junte à massa anterior com movimentos envolventes.
Transfira a mistura para a forma e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos até dourar e crescer. Para verificar se o bolo está cozido, espete um palito nele. Se depois de 5 segundos o bolo sair limpo, está perfeito, se sair um pouco pegajoso, precisa de um pouco mais. Depois de pronto, deixe esfriar na forma por 10 minutos com o forno desligado.
Em seguida, deixe esfriar completamente sobre uma gradinha por pelo menos uma hora.
Misture todos os ingredientes até que tudo fique homogêneo.
Espalhe generosamente por cima do bolo.
Terminamos polvilhando algumas nozes picadas.

Imagem e adaptação: Freshfromevaskitchen

Recetín

Bolo Super Suculento De Cenoura Com Cobertura De Limão Mascarpone