Bolo de chocolate SEM farinha, SEM fermento

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 150ºC com a grelha no meio

2. Separamos as gemas das claras

3. Unte uma forma redonda com manteiga

4. Numa tigela própria para micro-ondas, juntamos os pedaços de chocolate com a manteiga e uma pitada de sal

5. Introduzimos no micro em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre até derreter completamente.

6. Deixe aquecer um pouco e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo sempre até incorporar.

7. Por outro lado, montamos as claras até subirem

8. Em seguida, adicionamos o açúcar granulado e continuamos batendo até formar neve.

9. Misturamos 1/4 das claras com o chocolate, com movimentos envolventes.

10. Despejamos o resto das claras e voltamos a mexer da mesma forma para não perder o ar.

11. Despeje a massa na assadeira untada, alisando a superfície com uma espátula.

12. Asse no forno por 45-50 minutos, até desgrudar das bordas e o centro ficar firme.

13. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

14. Servimos em temperatura ambiente, polvilhados com açúcar de confeiteiro e sorvete ou creme, se desejar.