Ontem, segunda-feira do Quasimodo em Olvera (Cádiz), seus habitantes prepararam um bolo caseiro para saborear durante a peregrinação na Ermida de Nuestra Señora de los Remedios.

Durante séculos, na segunda segunda-feira após o Domingo de Páscoa, os habitantes de Olver agradeciam à Virgem a chuva e as boas colheitas enquanto comiam este bolo que Inclui ingredientes típicos da pastelaria da avó, como amêndoas, óleo ou erva-doce.

bolo quasimodo

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Ontem, segunda-feira de Quasimodo em Olvera (Cádiz), seus habitantes prepararam um bolo caseiro para saborear durante a peregrinação. Quer aproveitar também? Nós ensinamos como prepará-lo

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: cafés da manhã e lanches

Tempo total:

Ingredientes

1 kg. massa de pão *
250 gr. De azeite
250 gr. açúcar
100 gr. amêndoas fritas e moídas
1 colherada de canela
a casca de 1 limão
um punhado de gergelim
um punhado de sementes de erva-doce ou Matalahúva

Para a massa de pão:

750 gr. farinha forte
470 ml. de água
20 gr. fermento prensado ou fresco
15 gramas de sal

Preparação

No mínimo duas horas antes de começar a fazer o bolo, fazemos a massa do pão. Primeiro, frite as sementes de gergelim, erva-doce, raspas de limão e amêndoas no óleo. Deixe esfriar completamente.
Misture os ingredientes para a massa de pão até obter uma massa elástica. Deixe a massa descansar em um recipiente coberto com um pano em local aquecido (35º) por algumas horas ou até dobrar de volume.
Adicione o óleo reservado à massa do pão. Quando tudo estiver bem integrado, espalhamos a massa e formamos o bolo. Polvilhe por cima com uma mistura de açúcar, canela e sementes de gergelim.
Assamos a 200 graus em papel manteiga por cerca de 20 a 30 minutos até que o bolo fique dourado.

Via: asopaipas

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Preparação

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