Bolinhos de vento recheados com creme de pasteleiro, com a Páscoa chegando

Preparação

1. Numa jarra junte todos os ingredientes, as gemas, o leite, a maizena, o açúcar e a baunilha, e bata com a batedeira até que todos os ingredientes estejam completamente misturados e sem grumos.

2. Por toda essa mistura em um recipiente para microondas, e coloque o creme de confeiteiro para cozinhar no microondas por cerca de 3 minutos a 800w de potência. Após esse tempo, abra o recipiente, mexa com uma colher de pau e leve novamente ao micro-ondas por mais 2 minutos na mesma potência.

3. Após esse tempo, mexa novamente para dar mais maciez à mistura e ela estará pronta para uso. Se quiser deixar esfriar, basta colocar uma película transparente no recipiente para que não estrague.

4. Colocamos o leite, a manteiga e uma pitada de sal em uma panela. Quando começar a ferver, retiramos e juntamos a farinha peneirada e colocamos a panela de volta no fogo. Estamos mexendo com uma colher de pau até que uma bola totalmente compacta seja formada. Nessa altura, retiramos a panela do fogo e deixamos aquecer alguns segundos e juntamos o creme de pastelaria.

5. Acrescentamos à mistura as raspas de laranja e os ovos um a um, sem parar de mexer, para que todos os ingredientes fiquem devidamente integrados. A massa deve ser muito espessa mas sobretudo brilhante. Nesse ponto, será quando estará pronto para fritar.

6. Aquecemos uma frigideira com bastante óleo de girassol em lume médio, e com a ajuda de duas colheres moldamos os nossos bolinhos de vento. Quando percebemos que o óleo está quente, fritamos.

7. Depois de dourados dos dois lados, tiramos sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo e, ainda quentes, passamos no açúcar branco.