Esses mexilhões são amplamente consumidos na parte norte da França e especialmente na Bélgica. Claro: acompanhe com uma boa cerveja gelada (para o suco das crianças) como acompanham ali, embora com uma taça de vinho sejam espetaculares. Na receita original, o alho-poró é escaldado na manteiga e, certamente, os mexilhões, o alho-poró e a manteiga vão perfeitamente juntos. Mas para lhes dar um toque mais mediterrâneo, acrescentei azeite virgem, mais saudável e nosso. Claro, se você não sentir remorso, adicione até mesmo uma colher de sopa de manteiga.

Caçarola de mexilhão com molho de mostarda à moda antiga

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Se você gosta de mexilhões, esta receita caseira de Caçarola de Mexilhões com Molho de Mostarda Velha vai fazer você espalhar muito pão pela riqueza do molho

Caçarola de mexilhão com molho de mostarda à moda antiga

Cazuela de mejillones con salsa de mostaza antigua

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: peixe

Tempo total:

Ingredientes

1 kg de mexilhões limpos de farpas, etc.
4 alho-poró (a parte branca e um pouco verde)
1/2 copo de cerveja
O suco de limão de 1
Salsa picada
Pimenta moída na hora
2 colheres de sopa de mostarda velha (a dos grãos)
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
O caldo liberado pelos mexilhões (coado)
sal

Preparação

Colocamos os mexilhões limpos em uma caçarola com tampa. Basta colocar um pouco de água no fundo da caçarola (ou do vinho), tampar e elas abrirão rapidinho (retire as que não abrirem após 5 minutos). Reservamos cobertos para não passarem frio.
Em outra frigideira, colocamos o azeite junto com o alho-poró, lavado e cortado em tiras finas de julienne, e fritamos por 5 minutos em fogo médio (você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga: dá um sabor, embora sejam mais calóricos , claro...). Quando estiverem transparentes, acrescente o restante dos ingredientes, ou seja, a cerveja, o suco de limão, a mostarda, o prejil picado e o caldo que os mexilhões coados soltaram.
Tempere com sal e pimenta e mexa com uma colher de pau para que tudo se misture.
Esperamos que evapore o álcool e reduza um pouco; Ajuste o tempero e despeje sobre os mexilhões.
Servimos de imediato com um bom pão a acompanhar e mergulhamos no molho.

Imagem: connoisseurs

Recetín

Caçarola de mexilhão com molho de mostarda à moda antiga