Name: Cassetete antequerana
Yield: 6
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 kg. tomates maduros; 1 pimentão verde (opcional); 500 gr. de pão do dia anterior; 50 ml. azeite virgem extra; 1 dente de alho; um toque de vinagre; ovos cozidos; presunto picado; sal

A primavera chega, parece que as temperaturas sobem e desejamos pratos menos quentes. Com alguns bons tomates maduros e sobras de pão vamos preparar uma porra de Antequera, um creme que não difere do Cordovan Salmorejoexceto no nome.

Cassetete antequerana

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Com a chegada da primavera apetece-nos pratos menos quentes e esta Antequera Porra é o prato perfeito para receber o bom tempo

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: iniciantes
Porções: 6

Tempo total:

Ingredientes

1 kg. tomates maduros
1 pimentão verde (opcional)
500 gr. de pão do dia anterior
50 ml. azeite virgem extra
1 dente de alho
um toque de vinagre
ovos cozidos
presunto picado
sal

Preparação

Se não vamos usar uma máquina potente para bater o bastão, é melhor descascar os tomates. Depois cortamos e colocamos no liquidificador junto com o dente de alho, um pouco de sal e um pouco do pão picado.
Bata bem até ficar homogêneo e bem grosso. Em seguida, adicionamos o óleo e o restante do pão e continuamos batendo até obter um creme homogêneo.
Adicione um pouco de vinagre, corrija o sal e acrescente um pouco mais de azeite se quiser um bastão mais cremoso.
Coe e deixe esfriar. Servimos com o ovo e o presunto picado e um fio de azeite.

Receita inspirada na imagem de Yolks Santa Teresa

Recetín

Cassetete antequerana