Uma nova receita de cheesecake vem das cozinhas de Recetín. O criador deste delicioso bolo é o jovem confeiteiro sevilhano Juan García. Juan diz que seu cheesecake tem apenas dois segredos. Uma é a adição de um plus de gema e a outra, a batida manual e lenta dos ingredientes sem ter que recorrer à batedeira.

Cheesecake Assado Com Frutas Vermelhas

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Uma nova receita de cheesecake vem das cozinhas de Recetín. O criador deste delicioso bolo é o jovem pasteleiro sevilhano Juan García.

Tarta de queso al horno con frutos rojos

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sobremesa

Tempo total:

Ingredientes

150 gr. biscoitos triturados
75 gr. manteiga derretida
900 gr. queijo branco cremoso
300 gr. açúcar (branco ou marrom)
5 gramas de sal
5 M de ovos + 1 gema
200 gr. creme de leite líquido
6 gr. Essência de baunilha
congestionamento
frutas naturais da floresta

Preparação

Misture o biscoito e a manteiga e coloque essa massa arenosa no fundo da forma, apertando com os dedos para que fique bem compacta. Reservamos na geladeira.
Pré-aquecemos o forno a 200 graus. Enquanto isso, misturamos o queijo com o açúcar em uma tigela até obter um creme sem grumos.
A seguir, vamos incorporando o restante dos ingredientes (sal, ovos, gema, creme e baunilha) até homogeneizar bem toda a mistura.
Deite a mistura resultante sobre a base de bolacha na forma e leve ao forno a uma temperatura inferior à que havíamos ativado, cerca de 170-175 graus durante cerca de 40-45 minutos ou até que a superfície do bolo tenha uma bela cor dourada. . Em seguida, deixamos o bolo esfriar na forma em temperatura ambiente.
Cobrimos a superfície do bolo com compota de alguns (s) frutos do bosque e decoramos com frutos naturais (mirtilos, framboesas, amoras ou groselhas).

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